Entretien avec Nicola Francescucci, Vice-Directeur du Secteur des activités économiques de la Direction de l’Économie, à propos de l’ouverture de Tigre-Annona

Une attention particulière au recyclage et à la consommation énergétique

Le point de vente interne du Vatican rouvre sous l’enseigne Tigre-Annona, avec de nombreuses nouveautés. La première est l’extension des horaires d’ouverture, le choix du prix bas chaque jour, une attention particulière portée au recyclage et à l’économie d’énergie, ainsi que l’adoption de nouvelles technologies, comme la mise à disposition d’une application mobile. Nicola Francescucci, Vice-Directeur du Secteur des activités économiques de la Direction de l’Économie du Gouvernorat de l’État de la Cité du Vatican, nous en parle dans cet entretien accordé à www.vaticanstate.va

Quelles sont les principales caractéristiques de ce nouveau point de vente?

Il s’agit d’un point de vente moderne, entièrement rénové, proposant un assortiment d’environ 11.000 produits, avec une équipe de 34 employés, où sera appliquée la politique commerciale du prix bas chaque jour (every day low price).

Que représente cette synergie avec la marque Tigre?

Elle représente un parcours de rapprochement commencé en octobre 2023 et soumis à un long processus d’évaluation. On peut affirmer qu’il s’agit d’un partenariat qui garantit la continuité avec certaines habitudes des clients, tout en recherchant une évolution du service. Ce qui a particulièrement été apprécié de cette marque est la sensibilité aux enjeux sociaux et le soutien à certaines catégories de clientèle, comme les personnes de plus de 70 ans, les familles nombreuses et les jeunes parents (avec des enfants de 0 à 3 ans).

Qu’est-ce qui distingue ce nouveau point de vente de l’ancienne Annona?

C’est certainement l’extension des horaires d’ouverture : le magasin ne fermera plus à 18 heures, mais à 19h30 (y compris le samedi après-midi), offrant ainsi la possibilité à ceux qui sortent des bureaux de faire leurs courses.

Dès l’ouverture, il sera possible de bénéficier du service de retrait différé des achats : après avoir fait leurs courses, les clients pourront récupérer leurs produits à un horaire prédéterminé, avec la garantie que les produits frais ou surgelés soient conservés à la bonne température. Dans un second temps, sera mis en place le service de commande et paiement à la récupération (click & collect – commander et retirer).

Quel a été le rôle de la Direction de l’Économie dans le choix du gestionnaire de la concession et dans la réalisation de la nouvelle structure?

La Direction de l’Économie a supervisé toutes les étapes de la recherche sur le marché du partenaire le plus approprié et a vérifié ses capacités opérationnelles, ainsi que ses références en matière de réputation. Elle a assisté les Organes de Gouvernement à chaque étape du processus de définition des aspects contractuels et garantit également le respect des accords pendant toute la période de la concession.

Le nouveau point de vente adopte-t-il des solutions durables?

Le Groupe Gabrielli est certifié ISO 50001, une norme qui définit les exigences pour le système de gestion de l’énergie et fournit à l’entreprise un cadre pratique et volontaire pour améliorer continuellement son efficacité énergétique, réduire sa consommation et ses coûts énergétiques, en limitant son impact environnemental.

Le magasin est équipé d’un compacteur pour le recyclage des bouteilles en PET (les clients pourront déposer leurs bouteilles vides et recevoir en échange des bons d’achat) ; les chariots internes (trolleys) sont en plastique recyclé, les systèmes de réfrigération sont surveillés en temps réel pour optimiser la production de froid et éviter les surconsommations ; l’éclairage du magasin est entièrement à LED et réglable en fonction de la lumière naturelle tout au long de la journée.

Quelles technologies innovantes ont été mises en place?

Pour une meilleure gestion et surveillance des prix, le magasin est équipé d’étiquettes électroniques pouvant être actualisées en temps réel, ce qui réduit l’utilisation de papier et d’encre. Les petits achats, réalisés avec les paniers en plastique, sont facilités près des caisses par des dispositifs « lève-paniers ».

En outre, une application mobile sera également mise à disposition, permettant aux clients d’être informés de toutes les offres périodiques disponibles dans le magasin pour les détenteurs de la fidelity card.

S’agit-il d’un service supplémentaire pour le bien-être pour les employés?

Décidément oui : l’ensemble des services mis à disposition par le concessionnaire et la politique de prix constituent effectivement des outils pouvant tout à fait être considérés comme des mesures de renforcement du bien-être des employés.

Quels sont les rayons présents à l’intérieur?

Le magasin possède tous les rayons typiques d’un supermarché moderne, à l’exception de la poissonnerie (les produits de la mer sont présents, mais uniquement en libre service). Il y a une petite zone de restauration/café, pouvant également être utilisée pour la consommation des plats préparés au rayon gastronomie/friterie/rôtisserie. Le rayon boucherie proposera aussi des produits prêts à cuire. Au rayon boulangerie seront proposés des pizzas cuites au four à « la pala », des croissants sucrés et salés, ainsi que du pain provenant de différentes boulangeries locales. Les produits des différents rayons pourront être commandés par téléphone. Au rayon fruits et légumes, un appareil pour presser les oranges sera à la disposition des clients. Le magasin est également équipé de toilettes pour le public.

Quelle attention accordez-vous aux produits locaux ou issus de circuits courts?

Le magasin a mis en place un assortiment tenant compte des produits locaux, en particulier dans les rayons boulangerie, gastronomie, fruits et légumes, et vins.